炭火燒肉直撲舌尖味蕾~【乾杯列車台北總站】 @ Bei&Nick 甜蜜饗宴

乾杯燒肉可是Bei & Nick很喜愛的店家之一,好吃滿足又可以小約會!!!哈哈

雖然還沒有玩過親親五花肉但是好想嘗試呀.......(可以嗎?)

先送上綜合沙拉讓大家休息一下.....

在北部bei喜歡乾杯燒肉而在南部bei喜歡碳佐麻里(點我詳見)~bei要介紹位什麼很喜歡乾杯燒肉~

因為食的安心放心滿意~

1.【堅持穀物肥育高品質牛肉】
使用的牛肉並不限定產地，只採用飼料以玉米、麥為主體的「穀物肥育牛」並指定「不使用生長激素」、「無農藥、無抗生素殘留」的商品，確保商品的優良品質。藉由穀物的食用，使肉質中產生豐富濃醇的油花。由採購負責人亦定期前往產地，進行商品等級區分的確認，並嚴格篩選值得信賴的業者及生產者，確立獨立的進貨途徑。(轉自乾杯官網)

乾杯列車台北總站(原；TAN炭燒牛舌)：炭火燒肉直撲舌尖味蕾~【乾杯列車台北總站】

接下來放上飲料-巨峰葡萄沙瓦,讓我們繼續看下去

2.【對冷藏牛肉的堅持】
從澳洲、美國出口 → 進口台灣 → 國內店舖業者 → 乾杯中央廚房加工 → 配送至店鋪，我們堅持「全程冷藏物流」。
冷藏牛肉是以攝氏 0 至 2 度的溫度保存牛肉。肉品一旦經過冷凍，肌肉的細胞膜會因膨脹而遭到破壞，因此再次解凍時，牛肉的美味成份就會流失。而乾杯藉由冷藏物流，可維持細胞膜的完整，保持肉品的美味及鮮度。(轉自乾杯官網)

再來放上Asahi 啤酒(來乾杯就是要乾杯要不然幹嘛呢?)

3.【堅持使用熟成牛肉】
牛肉的紅肉區主要成份為蛋白質，藉由正確的溫度管理並經過一定時間後，酵素會對蛋白質進行分解，將其轉化為良性的胺基酸，增添肉品風味，觸感也更加柔軟。雖然肉品本身會自動進行此一熟成過程，但乾杯針對各部位的肉品及每次進貨時肉品的狀態，設計了精細的熟成管理，並導入最適合目前乾杯中央廚房狀態的「熟成計畫」。(轉自乾杯官網)

看到著裡感覺學習到好多也認是到好多(這是一個從農場到餐桌的概念)!!優良的企業除了要會賺錢也要顧及到消會者的信任及健康~

喝啤酒也很有學問耶!!!

Asahi 啤酒
■ 啤酒的起源：
西元前 4,000 年，美索不達米亞平原上的蘇美人，在黏土刻上楔形文字，描繪當時的啤酒製作過程。
西元前 3,000 年，埃及肥沃的尼羅河畔生長的大麥，為釀造啤酒提供了優良的原料。
西元前 1,700 年，漢摩拉比法典內，出現了有關啤酒屋的管理和懲罰規則。
■ 啤酒的原料：
全世界約有 85 種啤酒，依麥芽的烘焙程度及副原料的差異而有所不同。
啤酒的主原料：麥芽、啤酒花、水。
副原料：水果、玉米、澱粉等。
■ 啤酒花料：
啤酒花的學名為 Humulus lupulus。啤酒花從 15 世紀開始被拿來作促進食慾、幫助消化、安眠及天然的防腐劑等功能使用。
■ 酵母：
製酒不可缺少的原料。酵母不同，味道也會有所變化。Asahi 所使用的自製酵母，使酒體帶有些許辛辣味與刺激的口感。
■ 自製酵母：
大麥浸水 → 發芽 → 烘乾 → 磨碎 → 加溫開水 → 置入糖化槽內並加入副原料 → 加溫糖化 → 加入啤酒花 → 煮沸、取麥汁 → 冷卻至 5 度 → 加入酵母 → 低溫發酵 1 星期並保持 0 度冷藏 → 去雜質 → 形成生啤酒。
■ 關於生啤酒：
Asahi 的製酒過程，皆保持完全低溫且無菌的狀態進行製造，衛生安全有保障。(轉自乾杯官網)